Daržovių augintojai – tai ūkininkai arba sodininkai, kurie specializuojasi įvairių daržovių auginime. Jie užsiima ne tik tiesioginiu daržovių auginimu, bet ir daugeliu kitų su tuo susijusių veiklų, tokių kaip sėklų pasirinkimas, žemės dirbimas, trąšų naudojimas, augalų apsauga nuo kenkėjų, derliaus nuėmimas, laikymas ir rinkodara. Šis darbas reikalauja daug žinių apie augalų biologiją, klimatines sąlygas ir agronomiją.
